একটু অন্য স্বাদের আমের মিস্টি

একটু অন্য স্বাদের মিষ্টিমুখ করতে চান? বাড়িতেই সাবু আর আমি দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারবেন মিস্টি।যতই ওজন কমানোর সচেতনতা থাক না কেন, শেষ পাতে একটু মিষ্টিমুখ না হলে অনেকর চলেনা। তাই মিষ্টি পদ নিয়েও নানা রকম পরীক্ষা-নিরীক্ষা করা চলতে থাকে। যাঁরা খেতে ও রান্না করতে ভালবাসেন, মিষ্টি পদ বানানোর দিকে তাঁরা একটু বেশিই আকৃষ্ট হন। অনেকেই শেষ পাতে ফল দিয়ে বানানো মিস্টি বেশ পচ্ছন্দ করেন। তবে সাবুদানার মিস্টি বানিয়ে খেয়েছেন কি? সাবুদানা আর গরমের ফল আম দিয়ে সহজেই বানানো যায় এমন একটি মিস্টির হদিস রইলো আজ।প্যান গরম করে একটা পাত্রে দুধ বসান। তার আগে কয়েক টেবিল চামচ দুধ আলাদা করে সরিয়ে রাখুন। এবার একটি ছোট পাত্রে সেই সরিয়ে রাখা দুধটা নিয়ে তাতে ভাল করে কাস্টার্ড পাউডার মিশিয়ে নিন।প্যানের দুধ ফুটতে শুরু করলে চিনি দিয়ে দিন। এরপর দুধ ও কাস্টার্ডের মিশ্রণটি ফুটন্ত দুধে দিয়ে নাড়তে থাকুন। নাড়া থামাবেন না, তা হলে কিন্তু তলা ধরে যেতে পারে বা কাস্টার্ডটি পাত্রের গায়ে আটকে যেতে পারে।দুধ একটু ঘন হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে দিন। এবার অন্য একটি পাত্রে এক কাপ জল গরম করুন। আঁচ বেশি রেখে তাতে সাবুর দানা দিয়ে ৬ মিনিট ফোটান।এবার আঁচ থেকে নামিয়ে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন। বেশি যাতে না ফুটে যায়, তার জন্য উপরে এক কাপ জল ছড়িয়ে দিন। এবার একটি বড় কাঁচের পাত্রে কাস্টার্ড মেশানো দুধটা ঢালুন।সেই সঙ্গে সাবুদানা ও আমের পাল্প ও আমের টুকরো মিশিয়ে দিন ,এবার মিশ্রনটি ঠান্ডা করার জন্য পাত্রটি ৪ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। তারপর একটি ছোট পাত্র বা গ্লাসে মিশ্রনটি ঢেলে নিন। উপরে আমের কিছু টুকরো ছড়িয়ে দিলেই তৈরি সুস্বাদু এক মিস্টি #sweets #homemadesweetrecipe  @ubanglatvofficial