Siliguri : রেডিমেড পিঠেপুলি যেন এখন ভরসা : U Bangla TV

রেডিমেড পিঠেপুলি যেন এখন ভরসা! পৌষ সংক্রান্তির সকাল থেকেই মিষ্টির দোকান গুলিতে লম্বা লাইন শিলিগুড়িতেশিলিগুড়িঃ গতকাল ছিল পৌষ পার্বণ, আর পার্বণ মানেই ভোজনরসিক বাঙালির উদরপূর্তি ৷ তার মধ্যে পার্বণ যদি পৌষ সংক্রান্তি হয় তাহলে তো কথাই নেই ৷ বহুকাল ধরে চলে আসছে বাঙালির এই পৌষ পার্বণে পিঠে পুলি খাবার প্রচলন ৷ বংশপরম্পরা থেকে দিদা-ঠাকুমারা আজকের এই দিনে নিজের হাতে তৈরি করতেন একাধিক ধরণের পিঠে পুলি ৷ পৌষ সংক্রান্তির এই দিনে পিঠে-পুলি, গুড়, পায়েস এই সকলের গন্ধে গ্রাম বাংলার প্রত্যেকটি বাড়িঘর ম-ম করতো ৷ তবে এই দিদা ঠাকুমার হাতের তৈরি পিঠেপুলির যেমন স্বাদ থাকতো ঠিক তেমনি এর পিছনে পরিশ্রমও থাকতো প্রচুর ৷ তাই পৌষ সংক্রান্তির দিন কয়েক আগ থেকেই শুরু হয়ে যেত প্রস্তুতি ঘরে ঘরে ৷ চলতো চাল গুড়ি করা থেকে শুরু করে নারকেল খোঁড়া, গুড় জাল দেওয়া সহ একাধিক বিষয়বস্তু ৷ তবে এখন দিন পাল্টেছে, ইতিহাস সাক্ষী থাকলেও এই আধুনিক যুগে সেই সকল পরিশ্রম এখন শুধুই অতীত ৷ এখন মানুষের ঝোঁক রেডিমেডের উপর ৷ রেডিমেড পিঠে পুলি যেন এখন ভরসা প্রত্যেকের ৷ তাই তো পৌষ পার্বণে দেদার বিকোচ্ছে রেডিমেড পিঠে-পুলি ৷ সোমবার পৌষ পার্বণের সকালে শিলিগুড়িতে দেখা মিলেছিল কিছু এমনি ছবি ৷ এদিন সকাল থেকেই মিষ্টির দোকানগুলিতে ছিল লম্বা লাইন ৷ তবে গতকালের এই লম্বা লাইন ছিল অন্যদিনের থেকে কিছুটা আলাদা ৷ রসগোল্লা, চমচম এই সব তো আছেই তবে গতকালের এই ভিড় ছিল পিঠে পুলি কেনার ৷ এদিন সকাল থেকেই পিঠে পুলি খেতে ভিড় জমান অনেকেই, কেউ অফিস যাওয়ার ফাঁকে তো কেউ আবার স্কুল কলেজের ফাঁকে ৷ মোট কথা এই দিনে যেন পিঠে পুলি একটু হলেও পেটে যাওয়া চাই ৷ তাই হাজারো ব্যস্ততার মাঝেও ভিড় জমাতে দেখা মিলেছিল মানুষের ৷ দুধের স্বাধ ঘোলে মেটানোর মতোই হাজারো ব্যস্ততার মাঝে রেডিমেড পিঠে খেয়েই দিদা ঠাকুমার হাতের তৈরি পিঠে পুলির স্বাদ মেটালেন অনেকেই ৷ অপরদিকে ভিড় সামলাতে হিমশিম খেতে দেখা গেছিল মিষ্টি বিক্রেতাদের ৷ তারা জানান কর্মব্যস্ততার জন্য এবং সময়ের অভাবে অনেকেই পিঠে পুলি খেতে চাইলেও ঘরে তৈরি করে উঠাটা সম্ভব হয় না, তাদের রেডিমেডের উপরি ভরসা রাখতে হয়, তাই তাদের কথা ভেবেই অনেক পিঠে পুলির আয়োজন রাখতে হয় আমাদের ৷ আবার অন্য এক বিক্রেতা জানান যে এখন আর হাউসওয়াইফ খুব একটা দেখা যায় না, বেশিরভাগ মহিলারাই কোনো না কোনো কাজের সাথে জড়িত ৷ তাই ইচ্ছে থাকলেও সেই ভাবে আর মহিলারাও বাড়িতে পিঠে পুলি তৈরি করে উঠতে পারেন না , যার ফলে রেডিমেডের উপরি ভরসা করতে হয় তাদের ৷ ঠিক তেমনি ক্রেতারাও জানান সময়ের অভাবে বাড়িতে আর তৈরি হয় না পিঠে পুলি, তাই বাইরেই বেশিরভাগটা ভরসা করতে হয় তাদের, এইভাবেই সেরে ফেলতে পিঠে খাবার মনে ইচ্ছে এবং পালন করতে হয় আধুনিক যুগের পৌষ পার্বণ ৷তাই সবমিলিয়ে এদিন এভাবেই সকাল থেকে শিলিগুড়িতে জমে উঠেছিল পিঠে পুলির উৎসব এই পৌষ পার্বণ ৷ #siliguri #siligurinews #banglanews #newstoday  @ubanglatvofficial