Assam : ভোগালী বিহুর পূর্বে ব্যস্ত হয়ে পড়েছে কৃষকসহ সকলে : U Bangla TV

অসমে ভোগালী বিহু সমাগত। ভোগালী বিহু মানে ভোগের উৎসব। অসমের মঙ্গলদৈতে ভোগালী বিহুর পূর্বে ব্যস্ত হয়ে পড়েছে কৃষকসহ সকলেই। অসমের বিখ্যাত পিঠা, চুঙ্গা পিঠা, দই চিড়া, নারিকেলের লাড্ডু, পিঠাপনা অসমের ভোগালী বিহুর মূল খাদ্য। এই সকল খাদ্যের জন্য প্রয়োজন গুড় বা চূড়ার। অসমীয়া খিলোনজিয়া লোকের দ্বারা গঠিত চির সবুজ কৃষি সমবার পরম্পরা। এই পরম্পরা রক্ষার জন্য সকল লোকেরা ব্যস্ত হয়ে পড়েছে কুহিয়ার পেরিতে, চুলা বানানের প্রস্তুতিতে। চুলা বানানোর প্রস্তুতি অসমের এক বিশেষ বৈশিষ্ট্য রয়েছে। অসমের দরঙের বিভিন্ন প্রান্তে আখের রস বের করে পরম্পরাগতভাবে গুড় প্রস্তুত করা হয় এবং তারই এক বিশেষ বৈশিষ্ট্য রয়েছে এই ভোগের উৎসব ভোগালী বিহুতে। ভোগালী বিহুর পূর্বে কৃষকেরা সকলে বিক্রি করবে এই চূড়া । এই চূড়া উৎপাদনের জন্য বিঘা বিঘা মাটিতে কৃষকেরা আখের ক্ষেতি করে থাকে। পাশাপাশি বৃহত্তর মইরাবারি অঞ্চলের কৃষক সকলে, এক হাজার বিঘার অধিক মাটিতে এই আখের চাষ করে আসছে কৃষকরা। এই পরম্পরা রক্ষার লক্ষ্যে সকল কৃষকরা অনেক বছর ধরে এই আখের চাষ করে আসছে।। উল্লেখ্য যে, দরং অঞ্চল থেকে শুরু করে অসমের বিভিন্ন প্রান্তের লোকেরা নির্ভেজাল গুড় এবং চূড়ার স্বাদ নিতে পারবে বলে জানিয়েছেন কৃষকেরা। #assam #assamesenews #banglanews #newstoday  @ubanglatvofficial